Zaterdag: Home made pizza (V) Zondag: Eten @ opa (V) Maandag: Quesadilla’s met quacamole (quorn) en rucolaslaatje (V) Dinsdag: Vervolg Woensdag: Pasta met venkel, rucola en citroen (V) -> Nog eens eentje uit Veg! Heel lekker, al had ik heimwee naar Ottolenghi’s versie van vorige week. Het was de gebakken panko die het hem deed denk ik, en dat zou je evengoed hierover kunnen strooien. Ik had de venkel misschien ook wat te dunnetjes gesneden want het verdween wat in het geheel. En de echtgenoot stelde een venkel-veto en maakte voor zichzelf een apart sausje met wat overgebleven champignons, ook maar sneu. Maar ik begin de eenvoudige pasta met een…

Zaterdag: Hamburgers en rauwkost (V) Zondag: Eten @ opa Maandag: Hutsepot van spruitjes en rookworst (V) Dinsdag: Vervolg Woensdag: Knapperige pappardelle van Ottolenghi (V) -> Toegegeven, ik koos dit uit zijn boek omdat het iets meer toegankelijk is dan zijn andere gerechten, met tahin en edamameboontjes en gort en tamarindewater. Het blijft voor mij het meest vervelende aan vegetarisch eten: wil je een beetje experimenteren dan volstaan de gewone Colruyt en buurtspar echt niet meer. En als jonge werkende moeder heb ik tijd noch goesting om hopen winkels aan te doen. Enfin. Ik verwachtte een gewone pasta in een lekker roomsausje, maar oooh! Dat was veel lekkerder dan dat! Ik haat doorgaans…

Zaterdag: Restjes gisteren Zondag: Eten @ opa Maandag: Spaanse stoofschotel met ovenpatatjes -> Heel lekker, maar dat had ik al gezegd hé. Dinsdag: Vervolg Woensdag: Bloemkool in kaassaus, gekookte patatjes, schnitzel -> Hoe hard kan dat eens smaken zeg? Ik heb na het verlaten van het ouderlijk huis zeker 5 jaar geen gekookte patatjes meer gemaakt, om de overload van de voorbije jaren te compenseren. Maar nu kan ik dat echt weer appreciëren. Donderdag: Penne met geroosterde bloemkool, peterselie en parmezaan -> Met de andere helft van de bloemkool. Ik vond dat zeer lekker, en eenvoudig! De echtgenoot vond de geroosterde bloemkool maar niets en suggereerde dat de bloemkool van gisteren ook goed als pastasaus…

Zaterdag: Ovenaardappelen met feta en quordon bleu (V) -> Met de rest van de feta van Ottolenghi’s taart. Blijft toch zo simpel en lekker. Hier moet dat wel dubbel zo lang in de oven wil ik het echt gaar en een beetje geroosterd. Mmm. Zondag: Eten @ opa (V) Maandag: Ovenschotel met champignons, prei en wortelpuree (V) -> Ik had al eens gezegd hoe lekker dat is hé. Dit keer heb ik er wel 2 pakjes seitangehakt in gedaan. Mmmm. Dinsdag: Vervolg (V) Woensdag: Puree, verse rode kool, veggie fricandon (V) -> Veggie fricandon? Jaha. Ik had in de Carrefour dicht bij het werk dit zien liggen. Tijd om dat uit te proberen…

Zaterdag: Zoete aardappels met kikkererwten -> Met veggie spekjes van Albert Heyn. Die van Colruyt zijn plots uit het assortiment verdwenen, awoert! De echtgenoot keek zeer bezorgd bij het aanschouwen van de pan, maar vond het uiteindelijk best te pruimen. Heel leuk receptje. Misschien een klein beetje droog, ik deed er wat olijfolie en balsamico over. Mmm. Zondag: Eten @ opa Maandag: Paddestoelenlasagne Jonge Sla met slaatje -> Lekker! Dinsdag: Vervolg Woensdag: Overvolle groentetaart Ottolenghi met slaatje -> Ik kocht het boek en dit was mijn eerste probeersel, maar kijk, ge vindt dat natuurlijk ook allemaal online. Toppertje! Er is wat werk aan, maar het is het waard. Ik vond ze echt…

Zaterdag: Vervolg bloemkooltaart (V) Zondag: Eten @ opa (V) Maandag: Spaghetti Meus (zonder pancetta) (V) Dinsdag: Vervolg (V) Woensdag: Nog eens vervolg (V) Donderdag: Restje / diepvriesportie (V) -> Een woordje uitleg dringt zich vast op, zijn we in hongerstaking? Nee hoor. Met de komst van een nieuw jaar krijgt meneer de echtgenoot meestal verse ideetjes. Vegetarisch eten bijvoorbeeld (update volgt, ooit), of dit keer zijn looks opfrissen. De Zalando dozen vliegen hier rond mijn oren en er worden weer porties afgewogen en punten in apps ingegeven. Allemaal niets voor mij, maar ieder zijn meug. En tegen een frissere meneer gaan we niet protesteren. Vrijdag: Broccolistoemp met quorndon bleu (V)

Zaterdag:  Opa A op bezoek: gebakken patatjes, steak/veggieburger, komkommer en witloofslaatje Zondag: Eten @ opa Maandag: Stacked roasted vegetable enchiladas -> Zij had mij al eeuwen gezegd dat ik dat eens moest maken, maar om 1 of andere reden gooide ik het altijd weer uit het weekmenu. Het leek teveel werk en ik was niet overtuigd dat het lekker zou zijn. Ik was mis! Het is wél heel lekker, en het is ook nog een heel leuk om te maken. En eigenlijk net totaal niet veel werk. En perfect op voorhand te bereiden. Enkel de koriander heb ik weggelaten. Ideale kandidaat dus voor mijn zondagvoormiddagkooksessie! 9/10 Dinsdag: Vervolg Woensdag: Spinaziestoemp…

Zaterdag: Noedels met groenten, geroosterde cashewnoot, ketjap & spiegelei (V) -> Want alles wordt beter met een ei er op! Zondag: Eten @ opa Maandag: Puree-ovenschotel met linzen en groenten (V) -> Receptje toevallig ontdekt door te Googelen en wel een klein beetje aangepast. Geen spinazie, wegens geen zin om zo’n grote zak te kopen en dan weer over te hebben. Linzen uit blik gebruikt, met maar een klein blikje concentraat. Geen kruidenboter er op, omdat dat ook zoiets is dat dan ligt te beschimmelen in de koelkast. De mozzarella zou ik een volgende keer misschien schrappen. Maar verder: lekker zeg! En wat een blog vol inspiratie! Dinsdag: Vervolg (V)…

Zaterdag: Risotto met gebakken worteltjes en kastanjechampignon (V) -> Ik wilde eigenlijk per se deze maken, maar de echtgenoot deed maar liefst 3 winkels aan en vond nergens een pompoen. Ik ben er nog niet uit of er een acute pompoenschaarste heerst in het land, of de echtgenoot pompoenen met iets anders verwart, of hij stiekem gewoon geen pompoen wilde eten. Enfin. De risotto maken we tegenwoordig zo, dat lukt dus perfect en is een pak minder gedoe. Zondag: Eten @ opa Maandag: Gevulde paprika’s met rijst, linzen en mozzarella, yoghurtsausje en groentenburger (V) Dinsdag: Vervolg (V) Woensdag: Kerstavond -> Ik maakte bouillabaisse met rouille en stokbroodjes, risotto voor de echte…

Zaterdag: Hamburgers (V) Zondag: Eten @ opa Maandag: Spaghetti bolognese (V) Dinsdag: Vervolg (V) Woensdag: Nog eens vervolg (V) Donderdag: Pastinaakstoemp met quordonbleu (V) Vrijdag: Restjes/diepvriesportie (V)