• koken met Lieve

    Hete bliksem

    Bij ons heet dit hete bliksem, maar daar bestaan evenveel versies van als er huismoeders zijn denk ik. Ik heb dit receptje gekregen van Sara, maar zij heeft geen blogje dus ik kan niet linken. Ik kan haar wel bedanken, want ik maak het erg veel omdat we het beiden ontzettend lekker vinden. Ik geloof dat zij er ook nog champignons bij deed, maar deze zijn hier ten huize ergens onderweg gesneuveld. Ik denk ook dat Tess bij de bloggers al zwaar gescoord heeft met een heel erg soortgelijke schotel, maar ik geef deze toch nog even mee voor het geval jullie eens een klein beetje willen variëren (ik zeg…

  • koken met Lieve

    Eitjes in zalmsaus

    Dit heb ik ooit wel al eens gepost op kokeneten, maar het mag hier nog eens herhaald worden wegens lekker. (En wegens de dood van kokeneten, snif). Het klinkt misschien allemaal een beetje raar, maar ’t is echt een heel goeie combinatie. De foto is niet super geslaagd (dat zijn ze nooit waarschijnlijk, maar allez kom) en ik zat er al met mijn vork in te porren, maar het geeft toch een idee. Bovendien een zeer gemakkelijk gerechtje met dingen die je vlot in huis kan halen en houden, en goedkoop en al, allez, maken dus die handel. Nodig voor 2 à 3 personen: – een blikje zalm in eigen…

  • koken met Lieve

    Koekskestaart

    Een echte klassieker bij ons thuis. Als er een taartgelegenheid is, dan is deze er zeker bij. Mijn moeder maakte ze en heeft mij dat snel aangeleerd, dus ik maak ze ook al zo’n 10 jaar. Je moet ze eigenlijk maken de dag voor je ze wil opeten. Er er kruipt wel wat werk in, want alles is zelfgemaakt, maar dat hoort zo hé. Je hebt nodig: choco, crème au beurre, petit beurrekes, koffie. Gezond? Nee. Licht? Euhm, nee. Lekker? Jaaaaa! Choco: – 5 repen fondant chocolade – 2 redelijk grote eieren – 2 à 3 lepels kristalsuiker – 125g vetstof (boter) Mix de eieren en de suiker samen. Smelt de…

  • koken met Lieve,  zever, gezever

    De 10 lekkerste dingen

    Een lijstje, wegens weinig andere inspiratie. Ja, ’t is rap, maar goed. Ik weet dus niet waar ik dit lijstje haal: of ik dat ooit ben tegengekomen, of zelf heb bedacht ergens along the way. Ik weet nog wel dat ik het ooit eens aan mijn lief vroeg tijdens een maaltijd: “Wat vind jij de allerlekkerste dingen, de lekkerste smaken?” Het antwoord was iets met frieten en dan nog iets met frieten, maar toen heb ik in mijn hoofd voor mezelf ook eens zo’n lijstje gemaakt. Bij deze. Ik ga ze nummeren maar dat betekent niets, ik kan daar geen rangorde insteken. 1. Om even op het elan van mijn…

  • koken met Lieve

    Kip met cashewnoten

    Ofte ‘Kai Phad Med Mamuang’. En nu gulder. Denk nu niet dat wij hier dagelijks exotische kost op tafel toveren, want dat is niet zo. Vaak is het iets in de trant van appelmoes-met-puree-en-sausietskes, maar dat hoef ik hier natuurlijk niet te etaleren. Dat kunt ge ongetwijfeld ook, of dat interesseert u niet. Af en toe zit er eens iets anders tussen, zoals dit. Ik heb het receptje ergens op internet gevonden en wat aangepast. Het zal wel weer niet zijn hoe het echt moet, maar het is lekker. En het lijkt op mijn favoriete gerecht uit de Baan Thai in Gent, een aanrader trouwens. Dus het staat hier zeer…

  • koken met Lieve

    Wicked burgers

    Moet ik nog zeggen van wie? Onzen Jamie, natuurlijk. Bij wie alles wicked, awesome en de max is. Gelukkig heeft hij meestal ook gewoon gelijk. Ere wie ere toekomt: mijn lief heeft onderstaande maaltijd integraal zelf klaargemaakt. Dat is wel heel leutig, zo’n lief dat af en toe eens begint te koken. Het enige wat ge daar moet voor over hebben, is dat ge 20 000 keer moet zeggen hoe goed hij dat wel gedaan heeft en hoe lekker het wel is. Als hij iets maakt, dan komt er een “S” in mijn boekske. Een “S” omwille van zijn naam (duh), mijn boekske dat is zo een klein agendaatje waarin…

  • koken met Lieve

    Gebakken vis met kokos en basilicum

    Dit gerechtje is de eenvoud zelve. Geen werk, ge moet er niet teveel voor in huis halen (of ge hebt misschien de helft al in huis) en het is eens een aparte manier om vis te bereiden. En ik vind het persoonlijk ontzettend lekker, dat ook. Het recept is afkomstig uit zo ’n klein boekje met de originele titel: “Wok”. ’t Is wel een goed boekske moet ik toegeven. Ik had geen verse basilicum in huis, in de zomer staat dat op mijn terrasje maar nu valt daar geen levende plant meer te bespeuren. Al de rest was wel voorradig en de vis zat in de diepvries, dus ik had…

  • koken met Lieve

    Quesadilla’s met guacamole

    Uit Jamie’s Dinners. Ik doe niet alles volgens zijn boekje, maar toch veel. Proberen hoor, ’t is écht lekker. Men gaat naar de winkel en brengt mee: – Een pak tortillawraps (de kleinste! versie – meestal 8 stuks) – Kipfilet (bio hé, niet van zielige kipkes) – Een groene en een rode paprika – Lente-uitjes – Een avocado (heel rijp, anders is dat niet te eten) – Wat tomaat – Limoen – Koriander – Kaas om te raspen (of zakjes): meng naar believen bv. emmental/ jonge kaas + belegen kaas/cheddar. Ik ben vandaag speciaal naar den Delhzaize aan de Watersportbaan geweest omdat ze daar zeker alles hebben, maar vaneigens hadden ze…

  • koken met Lieve,  zever, gezever

    Multifunctioneel oventje

    Want het bakt brood, maar ook veel meer dan dat! Zoals stokbrood, cake, een arm. Tof hoor, zo ’n broodbakoven, daar niet van. Maar ge verkent best de binnenkant niet. Na amper een secondje intiem contact is er namelijk al dit resultaat: En ik moet zeggen: ik verbrand mij nogal veelvuldig, daar zal wel 1 of andere verklaring voor zijn. Maar een dergelijk instant-dieprood-brandmerk, nee, dat heb ik nog niet gehad. En zeer doet het ook, chance dat ik geen trunte ben. U weze dus gewaarschuwd. Niet. Aanraken. Vanbinnen. Oja, wat ge ook niet moogt doen, is het brood er proberen uithalen door met een scherp mes langs de randen te…

  • koken met Lieve

    Over eten enzo

    Ik was een grote fan van de ter ziele gegane site Kokeneten. Ik weet niet precies wat er mee is misgegaan, maar veel activiteit valt er niet meer te bespeuren. De gedachte “Toeme, dit zou nog eens iets voor kokeneten geweest zijn”, passeerde al vaak, en wat beter dan een eigen blogue om wat receptjes met jullie te delen nietwaar. Ik hou van redelijk eenvoudig, weinig afwas, lekker. Gezond met mate, ge moogt nooit overdrijven in 1 of andere richting vind ik. Foto’s vind ik ook een must, anders begin ik quasi nooit aan een receptje. Wegens een laptop-switch ben ik de meeste foto’s die ik al bijeen had gesprokkeld…