• Uncategorized

    Week 15/4/2017 – 21/4/2017

    Zaterdag: Restjes -> Ik at nog iets apart na een “als dat zo blijft gaat ge insuline moeten spuiten” boodschap. Een afgewogen portie patatjes gebakken met een hele bak champignons, tomaten en 2 spiegeleitjes. Safe maaltje weet ik al inmiddels, maar echt apart koken en eten voor een paar weken is toch niet het streefdoel.   Zondag: Frituur -> Ik zat nog steeds een beetje in het “ik moet nu toch niet alles laten” en at netjes een afgebakend klein pakje met 1 garnaalkroket om het eens uit te proberen. Mislukt experiment, veel te hoge waarde nadien en de ochtend nadien nog steeds. *schrapt frituur voor de komende weken* Maandag: Ik…

  • Uncategorized

    Week 8/4/2017 – 14/4/2017

    Zaterdag: Airfryer patatjes, appel/rabarbercompote, quordon bleu Zondag: Burgers en rauwkost Maandag: Macaroni met erwtjes uit Veg! -> Lekker zonder meer, maar ik had na alle lyrische beschrijvingen van anderen iets meer verwacht. Dochter lustte het niet, ze is nochtans terug in haar goede doen qua eten. Het is ook erg ‘groen’ natuurlijk, dat kan er iets mee te maken hebben gehad.  Dinsdag: Gratin van bloemkool, patatjes en kaassaus met schnitzel Woensdag: Restjes Donderdag: Pitabroodjes met pittige wortel en kikkererwt uit Veg! -> Deze dag kreeg ik uitleg rond mijn nieuwe leuke diagnose ‘zwangerschapsdiabetes’. Mijn waarden waren torenhoog na dit avondeten, waardoor ik ineens leerde dat het toch echt wel allemaal een…

  • Uncategorized

    Week 1/4/2017 – 7/4/2017

    Zaterdag: Restjes Zondag: Brunch hier – avond frituur Maandag: Spaghetti Bolognese Dinsdag: Puntpaprika gevuld met quinoasalade en wortel/maïsrondo -> Ik zag het somber in, want op voorhand werd er gezeurd en werden de neuzen met passie opgetrokken. Maar uiteindelijk viel dat zeer goed mee! Door de quinoa nog eens in de oven te gratineren wordt die wat droger, en dat viel hier in de smaak. Iedereen at er met smaak van (voor de man liet ik de feta weg), terwijl ik eigenlijk de enige quinoaliefhebber ben. De paprika bleef wel grotendeels liggen. De rest van de vulling aten we nadien in de week zelfs ’s middags op dezelfde manier (zonder paprika)…

  • Uncategorized

    Week 25/3/2017 – 31/3/2017

    Zaterdag: Restjes Zondag: Frituur Maandag: Macaroni met kaas, veggie spekjes en prei -> Dochter lustte het niet (meer). What’s new.  Dinsdag: Vervolg gisteren -> Dochter at dan maar een boterham.  Woensdag: Quesadilla’s (quorn) met guacamole en rauwkost -> Dochter lustte het vroeger niet en nu wel. Waardoor nu iedereen het lust, juij! De guacamole is enkel voor mij, maar dat vind ik niet erg.  Donderdag: Stoemp op z’n Italiaans met spiegeleitjes -> De veldsla liet ik achterwege want groene slappe blaadjes doorheen de stoemp, dat zou hier niemand appreciëren. Ik deed er wel nog wat lente ui doorheen. Het was lekker en iedereen lustte het, stel u voor. (Voor de zoon zonder eitjes natuurlijk want…